Kleine-Pause – vormittags
1 Tasse Kaffee oder Tee und eine Vital-Brezel
Plus 1 Wasser

Leichte Pause- vormittags
1 Tasse Kaffee oder Tee und Frischmacher Getränk
1x Müsli im kleinen Weckglas mit Obst

Mittagspause - klein
Eine unserer Suppen plus Baguette
frisches Obst
Plus 1 Wasser

Mittagspause - groß
Eine unserer Suppen plus Baguette
2/2 belegte Brötchen oder
1 vegetarisches Fingerfood + 1 Fingerfood mit Fleisch
frisches Obst
Plus 1 Wasser

Kleine Pause – nachmittags
1 Tasse Kaffee oder Tee und ein Stück Kuchen
Plus 1 Wasser

Große Pause – vormittags
2 Tassen Kaffee oder Tee, 2/2 belegte Brötchen und frisches Obst
Plus 1 Wasser

Große Pause – nachmittags
2 Tassen Kaffee oder Tee, Kuchen/Gebäck und frisches Obst
Plus 1 Wasser

Halbe belegte Weizenbrötchen / Mehrkornbrötchen

• Vegan  Humus, Rote-Linsen Aufstrich, Süßkartoffel-Aufstrich, Rote Beete Aufstrich, Antipasti,
• Käse  Gouda, Emmentaler, Camembert, Frischkäse, Tomate-Mozzarella
• Geflügel Putenbrust
• Schwein Salami, gekochter Schinken, Schinken, Ahle Wurscht (regional)
• Fisch Räucherlachs, Thunfischcreme

... auf Weizenbaguette, Mehrkornbaguette und Pumpernickeltaler

• Vegan Grillgemüse, Hummus, Rote-Linsenaufstrich, Süßkartoffel-Aufstrich, Rote-Beete-Aufstrich
• Käse Gouda, Camembert, Tomate-Mozzarella, Rucola-Frischkäse
• Geflügel Teriyaki-Hähnchen, Putenbrust, Geflügelsalat
• Schwein Serrano-Schinken, italienische Salami, Ahle Wurscht (regional)
• Fisch Räucherlachs, Thunfischcreme, Frischkäse mit Garnele

• Vegan Süßkartoffelaufstrich-Rucola, Rote-Beete-Sonnenblumenkerne, Grillgemüse-Pesto
• Käse Camembert-Preiselbeere, Frischkäse-Schnittlauch
• Geflügel Putenbrust-Weintraube
• Schwein Ahle Wurscht und saure Gurke (regional)

Snacks

• Brezel
• Vital-Brezel
• Käse-Schinken-Croissant
• Blätterteigtaschen, gefüllt mit Gemüse, Spinat-Lachs und Curry-Huhn
• Laugenkonfekt
• Plundergebäck
• Schokomuffin, Blaubeermuffin und Apfelmuffin
• Schokocookie, Zitronencookie
• Brownies
• Schokocroissant
• Nussecke
• ½ Börekstange
• ½ Börekstange mit Rinderhack

Mini-Quiche / ¼ Quiche belegt mit

• Tomaten-Schmorgemüse (vegan)
• Spinatcreme (vegan)
• Champignon-Thymian (vegetarisch)
• Gorgonzola-Birne (vegetarisch)
• Speck-Lauch
• Ahle-Wurscht-Kartoffel
• Spinat-Lachs
• Zitronen-Garnele mit Pfeffer

½ Wraps, gefüllt mit

• Kichererbsencreme, Salat, Süßkartoffel und Falafel
• Sesamcreme, Sprossen und Teriyaki-Tofu
• Basilikumcreme, Salat, Oliven und Hirtenkäse
• Rucola-Fischkäse, Salat und Tomate-Mozzarella
• Schmandcreme, Krautsalat und gebratenen Hack
• Avocadocreme, bunter Salat und Sesam-Hähnchen
• Honig-Senfcreme, Baby-Spinat und Räucherlachs

Mini-Burger - mit zweierlei Dips, Salat, Tomate und belegt mit

• veganen Falafel
• veganen Nuggets
• Rinderpatty
• Chicken Nuggets

Im Gläschen

• Bruschetta mit geröstetem Knoblauchbaguette
• Würziger Couscoussalat mit gerösteten Nüssen
• Bunter Kartoffelsalat mit buntem Gemüse der Saison
• Mediterraner Nudelsalat mit Oliven, Tomaten und Rucola  
• Drei Falafelbällchen mit Ananasdip
• Antipasti
• Tomate-Mozzarella mit Balsamico und Basilikum
• Bauernsalat
• Hessische grüne Sauce mit Kartoffeln und gekochtem Ei (Regional)
• Gebratene Hähnchenstreifen auf frischer Gurkensalsa
• Frikadelle mit Senf-Schmanddip und Gewürzgurke

Pro Person 0,4 l inklusive Baguette / Brot

• Blumenkohl-Zitronenschaumsüppchen mit Erbsen und Pumpernickel-Crunch (vegan)
• Würzige Karotten-Kokossuppe mit Ingwer und zweierlei Sesam (vegan)
• Fruchtige Tomatensuppe mit Basilikum und Kräutercroutons (vegan)
• Pikante Gulaschsuppe vom Rind, mit Frühlingszwiebeln getoppt
• Nordhessische Kartoffelsuppe mit Speck und Kassler (regional)
• Cremige Kürbissuppe mit feinen Lauchstreifen und Kürbiskernen (saisonal)
• Cremige Spargelsuppe mit Zitronenabrieb und Schnittlauch (saisonal)

• 1/2 Laugenstange belegt mit Hummus und getrockneten Tomaten, Fruit Flap Jack, 1 Stück Obst, 0,5l Wasser (vegan)
• 1 Brötchen mit Käse, 1/2 Laugenstange mit Butter und Schnittlauch, 1 Stück Obst, 0,5l Wasser
• 2 belegte Brötchen mit Putensalami und Käse, 1 Stück Obst, 0,5l Wasser

Desserts

• Schmandmousse mit Witzenhäuser Kirschgrütze
• Mousse au Chocolat mit Mangosauce
• Vanillepudding mit Erdbeer-Topping
• Karamell-Whisky-Creme
• Vegane Schokomousse mit Minz-Schlagcreme
• Vegane Mohn-Panna-Cotta mit Apfel

Kuchen

• Veganer Apfelkuchen
• Veganer Bananenkuchen
• Mandeltarte - glutenfrei
• American Cheesecake
• Hausgebackener Streuselkuchen
• Hausgebackener Apfel-Schmand-Kuchen
• Hausgebackener Kirschkuchen

Vegetarisch/Veganes Buffet

• Mini-Burger mit Falafel, knackigem Salat und zweierlei Dips (vegan)
• Kartoffelsalat mit buntem Gemüse der Saison (vegan)
• Knackiger Salat mit Schmanddressing und Balsamico-Senfdressing (vegan/vegetarisch)
• Spinatlasagne mit Käse überbacken
• Zwiebel-Roststeak vom Tofu auf geschmorter Pilzbratensauce  
• Gebratene Zucchini in Panko-Kräuterpanade mit Paprika-Dip
• Tomaten-Spitzkohl-Gemüse
• Cremiges Kartoffelgratin
• Mousse au Chocolat mit Karamellkrokant   

Buffet für alle

• Bunter Bauernsalat mit Gurke, Tomate, Olive und Hirtenkäse
• Würziger Couscoussalat mit frischen Kräutern und Nüssen
• Bunt gemischte Blattsalatvariation mit Balsamico-Senfdressing und Joghurt-Kräuterdressing
• Hähnchenbrust in Pilzrahmsauce
• Spinatlasagne
• Duett von Gnocchi in Tomaten-Rucolasauce
• Knackiger Chili-Brokkoli
• Panna Cotta mit fruchtigem Erdbeertopping

Extra-Klasse-Buffet

• Tomaten-Avocado-Salsa mit gegrillter Garnele im Gläschen
• Carpaccio von der Rote Beete mit geflämmtem Ziegenkäse mit Walnuss und Honig
• Bunt gemischte Blattsalatvariation mit Balsamico-Senfdressing und Joghurt-Kräuterdressing
• Gebratenes Lachsfilet in Riesling-Zitronensauce
• Rosa Kalbsrücken mit Portweinjus
• Putenroulade mit Rucola, Frischkäse, Pinienkerne und Oliven gefüllt auf Mascarponesauce
• Rosmarin-Brätlingskartoffeln
• Bandnudeln mit Spinatpesto
• Süßkartoffelstampf
• Saisonales Gemüse bunt gemischt
• Fenchel-Karotte-Orange
• Schmandmousse mit Witzenhäuser Kirschgrütze
• Schokomousse mit Mango-Sauce

Vorspeisen

• Tomate-Mozzarella mit Balsamico und Basilikum
• Hessische grüne Sauce mit Kartoffeln und gekochtem Ei (regional)
• Würziger Couscoussalat mit gerösteten Nüssen
• Bunter Kartoffelsalat mit buntem Gemüse der Saison
• Mediterraner Nudelsalat mit Oliven, Tomaten und Rucola  
• Marinierter Linsensalat mit buntem Regio-Gemüse
• Grüne Sauce mit Kartoffel und Ei
• Carpaccio von der Rote Beete mit geflämmtem Ziegenkäse mit Walnuss und Honig
• Tomaten-Avocado-Salsa mit gegrillter Garnele im Gläschen
• Bunt gemischte Blattsalatvariation mit Balsamico-Senfdressing und Joghurt-Kräuterdressing

Suppen

• Pikante Gulaschsuppe vom Rind und mit Frühlingszwiebeln getoppt
• Würzige Karotten-Kokossuppe mit Ingwer und zweierlei Sesam (vegan)
• Fruchtige Tomatensuppe mit Basilikum und Kräutercroutons (vegan)
• Blumenkohl-Zitronenschaumsüppchen mit Erbsen und Pumpernickelcrunch
• Nordhessische Kartoffelsuppe mit Speck und Kassler (regional)
• Cremige Kürbissuppe mit feinen Lauchstreifen und Kürbiskernen (saisonal)
• Cremige Spargelsuppe mit Zitronenabrieb und Schnittlauch (saisonal)

Hauptgang:
Vegetarisch/vegan

• Brätlinge von kleinen Kartoffeln mit Grüne-Sauce-Dip
• Zweierlei Gnocchi in Tomaten-Basilikumsauce
• Lasagne mit Tomaten-Schmorgemüse
• Würziges Gemüsecurry mit Linsen und Kokosmilch
• Gebratene Zucchini in Panko-Kräuterpanade mit Paprikadip
• Kartoffel-Pilz-Pfanne mit Kräuterquark

Fleisch

• Hähnchenbrust in Pilzrahmsauce mit Spätzle
• Schweinebraten in Zwiebel-„Hütte-Bier“-Sauce
• Wildgulasch in Wachholdersauce
• Rosa Kalbsrücken mit Portweinjus
• Putenroulade mit Rucola, Frischkäse, Pinienkerne und Oliven gefüllt auf Mascarponesauce
• Schweinerückenbraten mit Sherryjus

Fisch

• Gebratenes Lachsfilet in Riesling-Zitronensauce
• Spinat-Lachs-Lasagne

Beilagen

• Schupfnudeln
• Gekochte Salzkartoffeln mit Schnittlauch
• Langkornreis
• Kartoffelgratin
• Süßkartoffelstampf
• Semmelknödel
• Bandnudeln mit Spinat-Pesto
• Kartoffelknödel
• Serviettenknödel
• Rosmarin-Brätlinge von kleinen Kartoffeln

• Brokkoli-Gemüse
• Schmand-Rotkohl
• Saisonales Gemüse, bunt gemischt
• Fenchel-Karotte-Orange
• Balsamico-Senf-Bohnen
• Sesam-Blumenkohl
• Rosenkohl-Kürbiskern
• Tomaten-Schmorgemüse
• Gebratene Zucchini

Desserts

• Kokosmilchreis mit Himbeersauce und Mandeln (vegan)
• Pflaumenträumchen mit Vanille (vegan)
• Schmandmousse mit Witzenhäuser Kirschgrütze
• Schokomousse mit Mangosauce
• Vanillepudding mit Erdbeertopping
• Karamellpudding mit Whisky-Sahne

Heiß

• Tasse Kaffee (inklusive Milch und Zucker)
• Glas Tee

Kalt ohne Alkohol

• Selters La Culinaria Classic 0,25l in Glasflaschen
• Selters La Culinaria Naturell 0,25l in Glasflaschen
• Selters La Culinaria Classic 0,5l in PET
• Selters La Culinaria Naturell 0,5l in PET
• Selters Classic 1,0l in PET
• Selters Medium 1,0l in PET
• Selters Naturell 1,0l in PET
• Apfelsaft 1,0l
• Orangensaft 1,0l
• Apfelsaft 0,2l
• Orangensaft 0,2l
• Bionade, verschiedene Sorten 0,33l
• "Hütt" Bier alkoholfrei 0,33l
• "Hütt" Hefeweizen bio -  alkoholfrei 0,5l

Kalt mit Alkohol

• "Hütt" Luxus Pils 0,33l
• "Hütt" Radler 0,33l
• "Hütt" Hefeweizen – bio 0,5l
• Universitätssekt "Akademisches Dreiviertel" 0,7l
• Rotwein "Ardèche la Ferme du Rouret" 1l
• Weißwein, Grauer Burgunder trocken 1l

• Kaffeegeschirr (Kaffeetasse, Untertasse und Kaffeelöffel)
• Suppengeschirr (Suppentasse, Untertasse und Löffel)
• Longdrinkglas
• Weinglas
• Sektglas
• Teller
• Tafelmesser
• Tafelgabel
• Tafellöffel
• Dessertlöffel
• Kaffeelöffel
• Kuchengabel
• Stehtisch mit Husse
• Stoff-Tischdecken, 1,30 x1,60 m für die Büfetttische

• Anfahrt
• Aufbau und Abbau
• Servicekraft
• Koch / Köchin,  z.B. Einsatz am Grill

Die Abrechnung erfolgt pro Person je angefangene Stunde.
Auf den effizienten Personaleinsatz wird bei der Veranstaltungsdurchführung geachtet.

• Unsere Buffets sind für Gruppen ab 50 Personen kalkuliert.
• Kleinere Gruppen verwöhnen wir gerne gegen einen Aufpreis: 40-49 Gäste 15%; 30-39 Gäste 20% auf den Preis pro Person
• Bei einem Abendbuffet in einer der Mensen wird auf mitgebrachte Getränke ein Korkgeld von 4,00 € pro Flasche erhoben.
• Sonntagsaufschlag 25 %